用羊肉和豆腐一起炖煮，口味鲜美可口。先将羊肉切块，豆腐切成小块，放入锅中焯水去除腥味。然后加入适量油热后，放入葱姜蒜炒香，再放入羊肉翻煎至两面微黄，最后加入调料（如盐、糖、料酒等）慢炖至肉质软烂即可享用。
- 主料：羊肉500克，豆腐200克
- 辅料：虾仁50克
- 调料：料酒30克，花椒10克，盐6克，味精3克，植物油30克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，姜10克
*** 过程如下：
1. 羊肉洗净，切成块；
2. 豆腐切块；
3. 大葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用；
4. 锅置旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用；
5. 放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、虾仁、料酒、葱段和姜片烧沸；
6. 用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。
注意：北”应该是“北豆腐”。
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