腐竹的凉拌做法？

腐竹炒辣子、腐竹炒肉丝、腐竹凉拌黄瓜。这些菜都是不错的选择，而且口感清爽，营养丰富。

1、将腐竹放入清水中浸泡1小时。

2、取出腐竹切段。

3、小米椒和蒜末切成末。

4、将葱花切好备用。

5、将腐竹放入沸水中煮水1分钟，捞出沥干。

6、在另一个碗中加入调料（盐、鸡精各半勺，醋、生抽各2勺，辣椒油1勺），并将葱花和蒜末混合均匀。

7、将 *** 好的调料淋在冷却的腐竹上，撒上葱花即可。