*** 鸡排的过程简单易懂，需要准备新鲜鸡肉、调料、盐等材料。首先将鸡肉切块，用生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。然后在热锅中加入适量油，放入鸡块煎至两面金黄，捞出备用。最后在同一个锅中加入剩余的油，炒香葱姜蒜末，加入腌制好的鸡块翻煎均匀，即可完成。
食材鸡胸肉150克、芝士片1片。
辅料黑胡椒碎少许、生抽1勺、生粉适量、面包糠适量、料酒1勺、盐少许、鸡蛋1个、马苏里拉芝士少许、姜汁1勺、色拉油少许。
步骤：
1. 把鸡胸肉洗净后捞起沥干水分。
2. 先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处片开成相连的一大片。
3. 用锤子敲打成厚薄均匀片。
4. 加入盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉，轻轻抓匀后腌制2小时让其入味。
5. 腌制好取出，在中间偏一面处加入芝士片和奶酪丝。
6. 把另一面合起来。
7. 在蛋液里均匀裹上。
8. 最后沾上面包糠轻轻用手压一下。
9. 空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排放入先炸10分钟，10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可。
10. 爆浆鸡排完成，可以蘸点番茄酱。
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