猪肉丸子是一道美味的传统中华菜肴， *** *** 简单。先将瘦肉剁成泥状，加入鸡蛋、淀粉和适量调料搅拌均匀；再加水，用筷子调制成糊状；放入油锅中炸至金黄色即可。
1. 做馅时，肉的选择至关重要，更好是选择前胛肉，这一部分肉较瘦且口感较好。
2. 切肉之前，去除其内部的白色筋膜也是非常重要的，因为筋膜不易咀嚼。
3. 把瘦肉切成较小的块后，将其投入绞肉机中备用。
4. 将切好的肉和葱、姜混合在一起，加入木薯粉，并加入少量清水，搅拌成较黏稠的状态。
5. 加入冰块后，继续搅拌肉末直到形成类似拉丝状态的肉泥状。
6. 在搅拌过程中，加入两勺食盐并继续搅拌30秒左右。
7. 添加木薯粉并继续搅拌，使肉末变为有弹性的拉丝状。
8. 然后将搅拌好的木薯粉倒入锅中，边加边搅拌。
9. 开大火烧开后，转为中小火，慢慢煮熟猪肉丸子。
10. 锅中的水开后，转为小火，取出手里的肉丸，用手心挤出一个即可，之后将丸子放入水中煮熟。
11. 冷却后的肉丸子迅速放入冷水中浸泡约两分钟，然后取出放入袋子里进行冷冻保存。
就是关于猪肉丸子正宗做法的详细说明，希望对你有所帮助。
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