鸡腿菇是一种常见的食用菌类，在世界各地都有分布。其形态为圆柱形，菌盖呈白色或灰白色，表面有光泽；菌肉肥厚、鲜美可口，是香菇和银耳等多种食材的天然替代品。鸡腿菇富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和多种维生素，具有很高的营养价值。因其口感鲜美、营养丰富深受人们的喜爱。
鸡腿蘑菇，又称毛头鬼伞，属于真菌门、担了菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科的一种食用菌类，其菌柄细长而白色，形状像鸡腿，肉质鲜嫩，香味浓郁，口感独特。
在欧洲、德国、捷克等国家有着广泛的应用，鸡腿蘑菇富含丰富的蛋白质和碳水化合物，还含有多种维生素和矿物质，由于它集营养、保健和食疗于一体，味道好，口感滑嫩，因此深受人们的喜爱，被称为"菌中之王"。
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