酸豇豆炒肉末是一种美味的家常菜。选用嫩猪肉末和酸豇豆，口感酸辣可口，营养丰富。这道菜可以搭配米饭食用，更显滋味。在家中轻松 *** ，是健康饮食的好选择。
一根新鲜的豇豆和半斤的瘦肉末。
将洗净的豌豆切成小段，约比平时炒菜时稍短一些，这样更容易融入调料中。
把陈醋倒入碗里，确保淹没豆角。
然后放入1勺的鸡精，提升豆角的味道。
将豆角、陈醋、葱姜末等混合在一起，搅拌均匀，放置冷藏一夜。
在烹饪过程中，先将浸泡好的豆角捞出，待陈醋冷却后再使用，在做其他菜时也能用到这剩余的陈醋。
在锅中加热适量的油，将肉末炒至熟透，加入葱姜末翻炒出香味。
加入适量的酱油上色，并用部分腌制的豆角醋提味。
当豆角炒至七成熟时，放入适量的盐调味，继续翻炒均匀。
出锅前撒上蒜末即可。
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