香椿一般通过先晒干后腌制的方式来 *** 。将新鲜香椿洗净，晾干水分；然后将其与食盐、糖、醋等调料混合均匀，再放入冰箱冷藏，让其自然发酵即可。这种腌制方式可以保持香椿的原汁原味，口感鲜美。
香椿的盐制腌制 *** ？
食材清单
香椿 适量 、 盐 少许
烹饪步骤
1新鲜采摘的香椿，回来清水稍微浸泡一会儿就好。烧滚水，香椿进去，水再次烧滚就可以了。两分钟左右，根据香椿多少时间不等，但是香椿生的也能吃的，所以原则上时间宁短勿长，把握不好的话很简单，捞出一根尝一下熟了而且脆脆的就行。
2煮香椿
3同时另起一锅少许水煮一块蒸馍布，起消毒的作用。煮个几十秒一分钟就行，捞出来铺在案板上。
4香椿捞出，放在蒸馍布上，稍晾凉，卷好，拧毛巾那样使劲把水份拧出来，小心烫哦，香椿拧干后切碎。
5瓶子都被占着，我用的之前腌香椿的瓶子，一层香椿一层薄盐，不用使劲放盐，因为保质期内绝对能吃完。
小贴士
吃的时候用干净勺子挖出来一点，浇上香油，佐粥很好，或者滴上辣椒油当做就面条的小菜，都很棒～
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