此段文字介绍了 *** 清炖鲢鱼头汤的过程。首先将鲜鱼头清洗干净，切片备用；然后用沸水焯烫鱼头，捞出沥干水分；接着在锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香，倒入炖好的鱼头翻炒均匀；最后加入调料（生抽、老抽、盐、糖等）继续煮制，待汤汁浓稠即可。整个过程简单易懂，非常适合家庭日常食用。
清炖鲢鱼头汤的做法，清炖鲢鱼头汤怎么做好吃？
材料准备：花鲢鱼头1个， 豆皮一张，蘑菇，腐竹，小葱，姜，色拉油，盐，料酒，香菜，枸杞，鸡精
做法步骤：
1、将鱼去掉鱼身，留下鱼头清理后，洗干净待用；
2、将各种配料洗干净、切好：小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的；
3、在锅里放凉水用大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点适量的料酒和少许白糖；
4、用大火把锅中材料烧开后，转用小火慢慢炖15分钟左右，放入豆皮，蘑菇，腐竹再转大火烧开，再慢慢炖10分钟左右；
5、炖至汤汁变得浓稠、颜色呈奶白的时候，加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花鲢鱼头汤就好了，炖鱼头汤的出锅即可食用。
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