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*** 千层蛋糕皮的过程需要一定的技巧，首先要保证面糊的浓稠度适中，在准备面糊的时候，应选择高筋面粉和适量牛奶，按照1:1.5的比例加入，以便形成稳定的稀糊状，在搅拌面糊的过程中要保持速度适中，避免过快或过慢导致面糊浓稠度的不稳定，当面糊达到理想稠度后，就可以开始往里面添加蛋糕烘焙液了，然后继续翻动直至均匀铺满所有的糕点。
需要注意的是，如果面糊的稠度过低或者过高都会影响到蛋糕皮的最终效果，对于太稀的面糊，饼干蛋糕会变得非常脆而无法享用；而对于太稠的面糊，则会导致饼干蛋糕过于厚重，吃起来会有硬邦邦的感觉，正确掌握面糊的稠度是非常重要的一步，只有在适当的稠度下，才能 *** 出口感和外观都非常完美的松软蛋糕皮。
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