上海菜，是中国四大菜系之一，以其独特的地方特色而著名。它的做法讲究原汁原味，强调火候、调料和原料的新鲜度，口感丰富多样。常见的上海菜有红烧肉、清蒸鱼、小笼包等，每道菜都有其独特的烹饪技巧和丰富的配料，是一道非常受欢迎的中国传统美食。
上海菜以其红烧、生煸和煨法为主，偏爱使用浓油赤酱，口味醇厚，强调原汁原味，咸淡适中，名菜有生煸草头、椒盐蹄筋、五味鸡腿、双包鸭片、卤糟猪脚、肉丝黄豆汤、四鲜白菜墩、蜜枣扒山药、口蘑锅巴汤、炒毛蟹等。
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上海菜，是中国四大菜系之一，以其独特的地方特色而著名。它的做法讲究原汁原味，强调火候、调料和原料的新鲜度，口感丰富多样。常见的上海菜有红烧肉、清蒸鱼、小笼包等，每道菜都有其独特的烹饪技巧和丰富的配料，是一道非常受欢迎的中国传统美食。
上海菜以其红烧、生煸和煨法为主，偏爱使用浓油赤酱，口味醇厚，强调原汁原味，咸淡适中，名菜有生煸草头、椒盐蹄筋、五味鸡腿、双包鸭片、卤糟猪脚、肉丝黄豆汤、四鲜白菜墩、蜜枣扒山药、口蘑锅巴汤、炒毛蟹等。