晒鱼干是一道美味又健康的食品， *** *** 简单。首先将鱼洗净晾干，然后放入专用的晒鱼桶中，保持通风干燥。阳光充足的时候晒制更好，每天需要定时更换湿度过高的区域。晒鱼干不仅健康营养，而且口感鲜美，是日常生活中不可多得的美食。
- 鱼干 1 根
- 葱 3 克
- 白糖 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 玉米油 2 汤匙
- 豆芽菜 适量
做法：
1、将鱼干用热水泡软，大约一个半小时即可。
2、泡软后，清洗干净，然后切成几块，切的时候要小心，因为鱼刺很硬。
3、切完放在一边晾干一下水分。
4、在锅中加入稍微多点的油，加入姜末和蒜一起爆香。
5、煎好后，加一小碗水，刚刚淹没鱼干就好，大火烧开后，盖上锅盖改为小火焖3-5分钟（水不要加太多，以免煮得太久导致有腥味）。
6、加点酱油，在翻炒均匀即可出锅。
小咸鱼干的做法如下：
材料：
- 咸鱼干 2 根
- 葱 3 克
- 白糖 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 玉米油 2 汤匙
- 豆芽菜 适量
做法：
1、将咸鱼干用水泡2小时，洗净。
2、把姜切丝，葱切丝，蒜切片。
3、把豆芽菜放在盘上码上鱼块，锅中水烧开，放到蒸屉上蒸20分钟，关火取出。
4、把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉，锅中烧八成熟热油淋在鱼块上即可。
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