小墨鱼仔清洗时要特别注意水温、清洗手法和时间。首先将小墨鱼仔放入冷水中浸泡约30分钟，然后用纸巾吸干水分，避免小墨鱼仔与外界环境接触引起细菌滋生。接下来用肥皂搓洗小墨鱼仔表面，但不要用力搓揉，以免破坏墨鱼仔的肉质结构。最后用清水冲洗干净即可。，，清洗小墨鱼仔时一定要保持手部清洁，避免感染。在清洗过程中要注意观察小墨鱼仔的状态，如发现异常情况应及时采取措施。
在清洗小墨鱼仔的时候，首先要撕掉它的外皮，剥开背部的皮，拔去灰骨，然后准备一个容器，加入适量的清水和小墨鱼仔，将其浸泡一段时间，这样可以使墨鱼仔更容易去除血污。
要把墨鱼仔的内脏和头部取出来，这一步可能需要一些技巧，因为它比较娇贵，所以要小心处理，在处理过程中一定要避免 *** 墨鱼仔的眼睛，否则它可能会感到不适或甚至瞎眼。
我们要把墨鱼仔的眼珠挖出来，不过要注意不要伤到它的内部结构，一旦挖出眼球，就可以用清水冲洗干净，然后再进行下一步的清洗。
我们已经准备好开始烹制这个美味的菜品了，我们要在锅中热油，放入切好的姜片，蒜瓣，花椒和干辣椒，我们会加入郫县豆瓣酱和我们自己 *** 的火锅底料，以产生红油，我们会放入切成丝状的洋葱，蒜苔和小米辣，这些食材会为我们的菜品增添风味。
我们需要使用我们预先调制好的料汁来烹制这个菜品，我们将料汁放入锅中，快速翻炒均匀，让所有的食材都能充分地吸收料汁的味道，我们可以从锅中取出这个美味的小墨鱼仔，让它冷却下来后装盘上桌。
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