六、七十年代的农村生产队采用的是传统的糖浆加工 *** ，通过手工将甘蔗汁压榨成糖浆。这种加工方式既耗时又费力，但可以保证甘蔗汁中的营养成分不被流失，而且口感甘甜。
七十年代，我还是个个小青年，初中毕业后回乡务农。
那个年代，是集体统一劳动，统一分配，年终按每个人一年的出工率，也就是所挣的工分多少分粮和分钱，生产队每年都要栽种十几亩糖甘蔗用于榨糖，分配给队上的农民。
那个时候，生产队在初冬将糖甘糖砍伐后，捆成捆，用架架车或人力扛，运到离生产队15公里以外的糖厂去，换红糖回来，我去过一次，由于力气小，拉不动架架车，是随车去帮助推架架车上坡的。
我在糖厂看到，工人用清水冲洗一遍甘蔗上的灰，就把整根的甘蔗送入粉碎机里去打碎，糖水从下面的出口处流出来后，顺着地上用砖砌切的小槽子流进了一口大池子里沉淀，在小槽子里安装了几道滤网，过滤了粉碎后的甘蔗渣，工人将沉淀池里的糖水舀进了另外几口大铁锅中，用煤块作燃炓，加温煎熬，一直将糖水熬干呈黄色糍粑状时，再将熬好后的糖糊糊舀进另外冷却成型的模具里，模具内垫着数层草纸，不使糖糍粑粘在模具上，待冷却成型后，即为红糖。
而在另外几处小型的原始榨糖厂，它们之一步压榨甘蔗的 *** ，则是先用人工把甘蔗用锤子砸破，再将甘蔗砍成小段，放进石头凿成的碾槽内，用牛拉石磙子反复地碾压出糖水，后面制糖的工序与上面我介绍的那个糖厂的工艺一般。
摆地摊卖甘蔗汁怎么做？
需要准备以下材料：
- 甘蔗：选择新鲜的甘蔗，去皮后切成块状，大约 2-3 厘米见方;
- 纯净水：用于 *** 甘蔗汁，更好使用过滤过的纯净水;
- 机器：可以使用榨汁机或搅拌机来 *** 甘蔗汁;
- 瓶子：准备清洗干净的饮料瓶，更好使用耐高温的瓶子;
- 冰块：用于冰镇甘蔗汁;
- 调料：可以根据自己的口味添加适量的蜂蜜、柠檬汁或其他调味品。
*** 步骤如下：
1、将甘蔗块放入榨汁机或搅拌机中，加入适量的纯净水，搅拌成甘蔗汁;
2、将甘蔗汁倒入瓶子中，加入适量的冰块;
3、根据口味添加适量的蜂蜜、柠檬汁或其他调味品;
4、摇晃瓶子，使调料均匀分布在甘蔗汁中;
5、取出瓶子，放在摆地摊上进行销售。