*** 蛋糕时，通常使用食用油（如菜籽油、花生油等）作为替代品。在某些特殊情况下，可以使用其他食用油进行替换，如果您有乳糖不耐受或者对某种油过敏的情况，那么可以考虑使用植物油或杏仁油来替代。但请注意，在使用新油之前更好先尝试一下其在烤箱中的热稳定性，以确保不会影响蛋糕的质量和口感。不同的食品制造商可能会有不同的规定，因此建议在更换食用油前咨询制造商的意见。
做蛋糕玉米油可以用什么代替？
做蛋糕如果没有玉米油可以用色拉油。用料：鸡蛋5个， 低筋面粉90克，细砂糖80克、纯牛奶50ml、色拉油50ml 做法
1，蛋黄和蛋清分离一个盘里放5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打均匀。
2，,边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶，最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
3，盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。
4，蛋白里加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
5，最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。7，最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。8，烤箱预热10分钟，把蛋糕放入中层，上下火170度烤40分钟。9，蛋糕完全冷却后就可以脱模了。
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