鸡蛋怎样煮既嫩又好吃有营养？

鸡蛋是一种营养丰富的食物，可以简单地煮熟后食用。首先将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和温水搅拌均匀。然后将锅烧热，倒入少量油或黄油，放入搅拌好的鸡蛋液，用中小火慢慢煎至两面金黄色即可。这样煮出来的鸡蛋不仅口感嫩滑，而且富含优质蛋白质、矿物质和维生素，营养丰富。

我们要确保鸡蛋新鲜，因为新鲜的鸡蛋营养价值更高，也要选择适合煮的时间，70度中心温度可以有效杀死鸡蛋中的沙门氏菌，这也是鸡蛋煮得嫩滑的关键。

1. 准备食材：一只鸡蛋，一瓢冷水，适量的食用盐。
2. 将鸡蛋清洗干净，并放入冷水中浸泡，水刚刚没过鸡蛋就可以了。
3. 加入热水，开大火煮沸，煮鸡蛋大约需要6分钟左右，但不要关闭火力，而是继续用小火慢煮3分钟。
4. 取出煮好的鸡蛋，用勺子轻轻搅拌，让其充分冷却下来，这样可以防止鸡蛋外壳被炒焦，同时也能使其更易于剥壳。
5. 个人观点，本人喜欢煮熟的鸡蛋，也就是比较老一点的；我的同事则更偏好煮成流心的或生一点的鸡蛋。

煮鸡蛋的技巧就是水的温度、烹饪时间和搅拌的方式，掌握了这些要点，就能 *** 出口感嫩滑、营养丰富的鸡蛋，至于哪种煮法最适合你，那就要看个人口味和喜好了。