1. 看清楚描述的要点: 蟹壳中的黑色斑点是保存蟹肉的关键所在，一般只有当壳上长出几片金色的蟹毛时才能吃，所以可以轻轻地翻动它。确保蟹黄在更底部，并且不要拍打蟹盖，以免破坏它们。这些红色斑点也被称为“蟹膏”，可以帮助增加蟹肉的味道。只要保持这些部位的完整性，就可以轻松地杀死并保留蟹黄。
1. 将蟹冷冻至零度以下，在准备食用前至少需提前2小时取出来。
2. 首先要将蟹的大脚部去掉，其它的小脚则应顺着方向剪断，并将其竖直摆放，通过卡住壳和肚脐位置来切割。
3. 切割时可以清晰地看到螃蟹的蟹膏。
4. 螃蟹的两侧壳角也应当被处理干净，避免伤害手部。
5. 把螃蟹放在砧板上，从中心对半切开，若螃蟹脚多，则可以按照脚的数量进行切割。
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