标题：馒头的配料与做法介绍，，本篇文章主要介绍了 *** 馒头的配料与 *** 。我们介绍的主要材料是面粉、水和酵母。我们将详细介绍 *** 过程中每个步骤的具体操作，并配以相关的图片和视频，让读者更好地理解操作过程。我们还会分享一些常见的错误误区以及如何避免它们。，，通过本文的学习，您可以轻松地掌握 *** 馒头的基本技巧，无论您是家庭主妇还是忙碌的工作族，都可以在家中轻松做出美味的馒头。
1、面粉：面粉是 *** 馒头的基础材料，常见的有高筋面粉和低筋面粉。
2、酵母：酵母在食品工业中的主要作用是发酵面团，使得面团产生气体，增加面团的弹性和口感。
馒头的做法：
1、面粉倒入碗中，加入适量酵母。
2、水加热至温热状态，倒入碗中，揉成面团。
3、面团揉成光滑均匀的球状后，放到一个大碗里，盖上塑料薄膜或毛巾，让其发酵1-2小时。
4、取出面团，分成适当大小的小块，搓成椭圆形或圆形。
5、馒头放在铺有面粉的盘子或荷叶上待发酵约15分钟。
6、将馒头放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。
馒头的 *** *** 和配方？
我是山里红果子，我来回答您的这个问题。
首先我是山东人，从小就是吃馒头长大的，其次我热爱美食，经常研究各种面食的做法。
我先来讲一下发酵 *** ，面团发酵又一次发酵法和二次发酵法，一次发酵法就是用干酵母或是鲜酵母，配方是500克面粉，大约3克干酵母，当然这与您需要发酵的时间长短有关，需要时间短就多加酵母，时间长就少加一点，没有一个固定值，这也是酵母发酵的优点。
咱们再来说一下这个二次发酵法，二次发酵法就是用老面代替酵母，那么什么是老面呢？有的朋友可能不太清楚，老面就是每次做馒头留下一小块面，短时间（三天左右）保鲜，长时间（一个月以内）就要密封冷冻，老面的使用 *** 有两种，一种是揪成小块直接和到面粉里，这种 *** 优点是省时省力，缺点是发酵时间长，大约8个小时左右，还有一种 *** 就是头天晚上把老面加温水化开，加入少量面粉做成面酵子，放到温度不用太高的地方发酵一晚，第二天就可以和上面粉做馒头了，用老面发酵的优点是馒头劲道有嚼劲，而且麦香味十足，缺点是发酵时间长，有酸味，要加碱中和酸味，碱的用量新手不太好掌握，配方是700克面粉，350-400克左右的温水，还有3-5克碱。
做馒头最主要的就是揉面，同样的面粉，揉面的力道不一样，做出来的馒头味道也就不一样。
基本上就这些了，如果还有喜欢吃馒头的不懂怎么做的可以关注我，后续我会发做各种馒头的视频，我是山里红果子，感谢🙏大家的评论和关注。