这是一道简单易做的家常菜，主要材料包括熏肉、蒜苗和盐。将熏肉切成薄片，然后用开水焯水去腥味；蒜苗洗净切段备用。热锅凉油，放入适量的肉片翻煎至两面微黄；再加入蒜苗段翻炒均匀；最后加入适量的盐调味即可。这道菜色香味俱全，适合全家享用。
蒜苗500克、熏肉250克、干辣椒1克、花椒适量。
做法：
1、将熏肉用清水浸泡1小时，以去除熏肉中的油腻感和咸味。
2、把蒜苗洗净，去掉顶部的须根部，切成段。
3、把腊肉切薄片备用。
4、锅烧热后，加入橄榄油，等油温升高后，放入切好的腊肉，用中小火慢慢炒至肉质变色，表面微焦即可捞出。
5、在同一锅中，加入干辣椒和花椒炒香，这一步是为了增加菜品的香气。
6、如果喜欢重口味，可以在炒腊肉时加入一些老干妈或其他辣椒酱。
7、炒好的蒜苗放在锅中，继续翻炒，当蒜苗的香味完全释放出来时，就可以出锅了。
需要注意的是，腊肉在烹调过程中需要大火快炒，这样可以保证口感，在烹饪的过程中，可以根据个人口味调整调料的量。
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