佛手瓜在烹调时若去皮食用口感更佳，富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。但有些人觉得不去皮更能保持食材的原味和营养价值，所以不建议硬性规定去皮与否。具体做法可以根据个人口味进行选择。
佛手瓜的食用方式有很多，除了可以直接生吃之外，还可以切片、切丝，用来炒菜、煮汤或者直接加入到菜肴中，口感极好，佛手瓜还可以加工成腌制品或者罐头，味道也非常好。
在国外，佛手瓜的烹调 *** 有很多种，例如蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等，都能让佛手瓜的味道更加出色，除此之外，佛手瓜的根茎也是可以食用的，口感和土豆相似，但是维生素含量更高。
佛手瓜在收获季节的时候，最理想的采收时机是在秋末，因为这个时候佛手瓜的颜色鲜艳，表皮已经完全成熟，不会过早掉落，佛手瓜也比较耐储存，常温下可以保存一年左右的时间。
佛手瓜是非常美味的食材，无论是新鲜还是冻干，都可以做很多美味的食物，如果想要保持佛手瓜原有的营养成分，更好的办法就是尽量保留其表皮的完整性。
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