步骤1：将五花肉清洗干净后切块，土豆去皮洗净后切成小块。
步骤2：五花肉加入适量的清水，并加入一勺黄酒，搅拌均匀后静置片刻，以便去除血水和异味。
步骤3：热锅凉油，加入一些番茄酱炒出红油，然后将焯好水的五花肉翻煎至两面微黄。
步骤4：加入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖一起翻煮均匀，如果喜欢更甜的味道，可以适当增加冰糖的数量。
步骤5：将已经煸炒好的五花肉转移到砂锅中，加入足够的热水，使五花肉完全浸泡在水中，放入切好的葱段、姜片等配料，以及香料（八角、草果、香叶和茴香籽）。
步骤6：大火烧开后，转成小火慢慢炖煮，大约需要一小时左右的时间，在此期间，你可以适当查看一下火候，以确保食物的熟透程度。
步骤7：炖煮过程中，要定时加入土豆块，保持汤汁的鲜美，也要适时熄火，避免炖煮时间过长导致食材过熟，口感变得硬邦邦。
步骤8：当土豆变得软烂时，就可以将炖好的红烧肉取出装盘，然后加入适量的可乐，迅速翻煮均匀，根据个人口味喜好，继续收汁，使汤汁更加浓稠可口，这样，一份美味可口的红烧肉炖土豆就做好了！
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