三道鳞鲤鱼一条约1000克，寓意鱼多肉足；
一根笨鲍鱼，寓意贵气；
一条桂花鱼，寓意财富。
调料：
大块葱姜各15克，花椒5克，八角4枚，麻椒10克，川椒节20克，洋葱丝75克，香芹节75克，豆油50克，猪油30克。
做法：
1、将三种鱼收拾干净，分别改一字刀。
2、炒锅滑透，加入豆油、猪油烧热，下入葱姜爆香。
3、将三种鱼下入锅中煎香。
4、烹入酱油、白酒，添入鲜汤，调入花椒八角麻椒等调料，大火烧开。
5、盖上锅盖，采用中小火加热约12分钟。
6、将铁板放在火上烧热。
7、将铁板放在洋葱丝、香芹段，倒入焖好的三种鱼。
8、将锅中加入底油烧热，下入麻椒、川椒节炸香，浇在鱼身上，点缀香菜即可。
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