香菇炖鸡汤什么意思？
香菇炖鸡汤
香菇炖鸡汤是一道做法简单、味道鲜美的滋补靓汤， *** 原料有整鸡、香菇、红枣等，补气血、养颜、提高免疫力，口味鲜美。
基本信息
中文名
香菇炖鸡汤
外文名
Braise chicken soup with mushroom
主要食材
整鸡，香菇，红枣，枸杞，姜片，盐
感冒了可以喝香菇鸡汤吗？
冬天感冒好难受，
一碗鲜美的鸡汤暖呼呼的，
据说还能补营养，
是不是多需要多喝点？
但是老话都说，
喝鸡汤会让感冒加重，
今天咱听听专家怎么说吧！
罗树宾 中国营养学会会员
鸡汤之所以鲜美，是因为鸡肉中的部分蛋白质在炖制后水解成了氨基酸分子，配合从鸡皮中溶解出的脂肪酸、烹调时加入的盐，钠离子与氨基酸的美妙组合使人感觉鲜美。
1.感冒发烧的时候，人体有什么营养需求？鸡汤能喝吗？
发烧时，人体的新陈代谢加快，身体中蛋白质分解加速，通过多喝水、多排尿、多排汗等措施帮助康复过程，同时也使B族维生素和维生素C的排出量增加。服用各种药品之后的药物代谢也需要消耗各种营养物质。此时，人体消化吸收功能下降，胃肠蠕动减弱，消化液减少，宜吃清淡易消化食物，也不能用过多的蛋白质增加肝肾的负担。 考虑到发烧对身体营养储备的消耗，有必要补充少量含有蛋白质的食物，喝点鸡汤是适宜的。
美国一项研究也证明，鸡汤具有缓解感冒症状以及改善人体免疫机能的功效。鸡汤能够有效地抑制人体内炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽次数也会相对减少。鸡汤缓解感冒的作用，甚至强过维生素C。
2.鸡汤应该怎么喝？
风寒感冒患者、老年人等消化功能弱，往往食欲不佳，热腾腾的鲜美鸡汤可以有效 *** 食欲，增加消化液，适当的盐分也可以起到维持身体渗透压的作用。炖鸡汤时要加入适量生姜，起开胃发表去寒作用，同时要去掉飘浮在热鸡汤表面的脂肪层再喝。还建议多吃蔬菜或适量补充复合维生素片。鸡汤性温，对风热感冒者不适宜。
寒冷的冬季，喝一碗热腾腾的鸡汤能够帮你祛除寒冷，提高身体抵抗力，预防感冒。在战胜感冒和流感的过程中，鸡汤的作用是较好的。在流感高发季节，也适量喝点鸡汤，对健康人来说，有助于提高身体免疫能力。当然健康人的消化功能健全，完全能够通过正常的饮食获取合理的营养。鸡汤除了水分主要就是脂肪、氨基酸和盐，脂肪、盐都是我们一再控制的成分，鸡汤中溶解氨基酸和少量胶原蛋白虽然容易吸收，其营养素含量并不高，比起鸡肉就低多了，一只鸡炖汤能溶解到汤中的蛋白质不到10%。因此，健康人除了喝鸡汤，更建议直接吃鸡肉。
平时在鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。 加入生姜，可增强滋补、缓解感冒、提高人体免疫力； 加入枸杞能平补肝肾，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。 加入党参可提升中气，治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对于冬季畏寒体质有良好的改善作用； 加入黄芪，可固表补虚，增强机体免疫力，还可预防疾病的发生。
公鸡和母鸡的食疗作用稍有区别：
公鸡属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱者食用；母鸡属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。老母鸡体内脂肪多，虽炖汤后脂肪有所降解，但漂浮的脂肪感冒者和老人少吃为好。
在这寒冷冬天医馆君为你，
奉上几款美味又养生的滋补鸡汤，
暖身又暖心，赶快做起来吧！
1、板栗参鸡汤
材料：
鸡（半只）、板栗（十个）、胡萝卜（一根）、葱（两段）、姜（两块）（一块拍散一块切片）、西洋参（8克）、枸杞（20粒）
调料：
盐、胡椒粉
*** 步骤：
1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。
2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。
3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。
4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。
5、可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。
2、花菇炖鸡汤
主料：
鸡一只（更好是土鸡）、花菇十朵。
*** 步骤：
1、鸡清洗处理干净，花菇用温水泡发（大概一小时左右）。
2、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。
3、放入姜片和葱段，倒入少许料酒，倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈），放入泡发好的花菇。
4、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
小窍门：
1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。
2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。
3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。
3、山笋野菌土鸡汤
材料：
2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量。
*** 步骤：
1、新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用，红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片。
2、炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香，等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香。
3、将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时。
4、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。
从一碗暖暖的鸡汤开始吧~