1、鸭子清洗干净，晾干水分。
2、使用高度白酒对鸭子进行全面涂抹，可以杀死病菌并保持鸭肉的新鲜度。
3、准备调料，15克的盐加在1斤左右的鸭子身上即可，具体用量可以根据鸭子的体重来调整。
4、把盐放入清水中，用中小火煮沸，然后关火焖煮5分钟左右，让盐充分溶解在水中，也要添加五香粉和花椒，分别搅拌均匀，备用。
5、调料晾凉后，均匀地涂在鸭子上，如果条件允许的话，可以在腌制的过程中将鸭子吊起来风干。
注意：
1、根据当地的气候和季节变化，可能需要适当调整腌制的时间和 *** 。
2、在腌制过程中，要经常翻动鸭子，确保所有的部位都能均匀吸收调料的味道。
3、完成腌制后，鸭子可以挂在通风的地方风干，通常需要20到30天。
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