材料准备
1、牛肉：1000克
2、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）
3、大葱3节
4、姜一块
5、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉（比例可根据个人口味增减）
做法步骤
1、准备干净的牛肉，按照需求切成10cm见方的大块。
2、锅中加入清水，大火加热后将牛肉放入，开水中稍微煮一下，捞出后再用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
3、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（也可以自制纱布料包中），放入桂皮和香叶。
4、大葱洗净切三节，姜洗净后用刀拍散。
5、砂锅中加水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽、白糖、五香粉。
6、加热后，放入处理过的牛肉，继续用大火煮约15分钟。
7、关火后，用筷子扎一下，能顺利穿过即可。
8、将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
9、冷却后，切成薄片即可。
就是正宗的河南五香熟牛肉的腌制 *** ，希望对你有所帮助！
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