1、将扇骨、直通骨、尾脊骨和碎骨清洗干净，然后倒入滚水中煮沸，注意，需要转成小火慢煮，以保持骨髓的香味。
2、取出煮好的骨头，加入热水中，使用湿抹布擦拭，去除骨缝内的血沫和杂质。
3、再次将排骨放入砂锅中，加入葱、姜和料酒，用大火烧开，再撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮，直到骨头变得酥软，汤质鲜美且味道醇厚。
4、肉骨头汤一般可以连续使用多次，每次使用约9到10小时，等骨头变酥，味道全散后再使用。
注意事项：为了更好地保留食材中的营养成分，建议在烹饪过程中适当延长炖煮时间，同时控制好火候和糖分的摄入，如果喜欢更浓郁的味道，也可以加入一些酱油或者盐。
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