选择新鲜的鸡，更好使用散养小公鸡，口感好，味道鲜美，但价格较高，为了达到好的口感，还需要注意以下几个要点：
1. 鸡的选择，更好使用散养小公鸡，这样鸡肉质更好，口感更好。
2. 注意烹饪火候，烧鸡的关键在于火候的控制，需要将鸡块放入热油中，然后用中小火慢慢煎至两面金黄。
3. 加入香料包，香料包的选择对烧鸡的味道有很大影响，需要包括生姜、桂皮、白芷、砂仁、豆蔻、草果和陈皮等八种香料，这些香料能够帮助提升烧鸡的味道。
4. 煮汤，煮鸡汤对于烧鸡的口感至关重要，需要用高汤煮鸡，使鸡肉充分吸收汤汁的味道，还需要加入一些调料，如盐和蜂蜜，以增强烧鸡的味道。
5. 焖制，炖制是烧鸡最后一步，也是提升烧鸡口感的重要环节，需要用长时间的慢炖，使得鸡肉充分吸收汤汁的味道，而且变得嫩滑可口。
就是关于如何让烧鸡口感更好的 *** ，希望能对你有所帮助。
0