- 在市场上购买新鲜羊杂后，先将它们浸泡一段时间以更好地去腥味和去除多余的杂质。
- 第二步：在一个开水中加入适量的羊杂，并且同时倒入一些料酒进行焯水，这样可以保证羊杂中的血水能彻底被去除，使得羊杂更加鲜嫩。
- 第三步：当羊杂经过焯水后，将其立刻放入清水中清洗几遍，以便去掉表面的油脂。
- 第四步：处理好的羊杂需要再次用清水冲洗干净，使其达到更佳的口感状态。
- 第五步：锅中加油热后，加入花椒和八角进行小火炸香，然后再加入切好的葱姜蒜进行爆炒。
- 第六步：接着将所有调料（如糖、一品鲜酱油、蚝油、豆瓣酱等）放入锅中，搅拌均匀，炒出红油香味。
- 第七步：将准备好的羊杂倒入锅中，迅速翻炒均匀，使每一片羊杂都裹上调料。
- 第八步：接着加入孜然、食盐以及味精，按照个人口味调整比例，将羊杂炒至熟透，最后撒上香菜，提香即可出锅享用。
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