鲫鱼 3条（净重约850克），香菜 30克，食用油 40克，姜汁 20克，盐 适量，白胡椒粉 适量，清水 适量。
做法步骤：
1、将鲫鱼清洗干净；
2、放在厨房纸巾上吸干水分；
3、锅烧热后，放入食用油；
4、放入鲫鱼，中小火煎至两面金黄；
5、煎鱼过程中，烧一壶开水；
6、当鱼煎好后，直接倒入开水；
7、加入姜汁和盐；
8、盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；
9、煲汤过程中，将香菜切碎备用；
10、最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉；
11、关火盛出即可。
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