步骤如下:
- 食材: 花甲500克(带壳)、鸡蛋3枚、葱花适量、生抽适量、花生油适量。
- 首先将食用油烧热后，加入准备好的花甲肉进行翻炒，待其变色并出香味后，盛起备用。
- 接着打入三个鸡蛋，在碗中搅拌均匀，再加入适量的生抽，充分搅拌均匀，使每一粒鸡蛋都裹上生抽汁。
- 取一个干净的锅，倒入已经搅拌均匀的鸡蛋液，并将其摊平在锅底，确保每个角落都被鸡蛋液覆盖。
- 然后开始预热平底锅，将锅置于中火状态，加热的过程中要不断搅拌，防止鸡蛋糊锅，等锅的温度升高到8成热左右时，就可以开始烹饪了。
- 将煎好的鸡蛋倒入锅内，迅速翻面，使其两面都能均匀受热，你可以闻到鸡蛋散发出的香气，说明已经熟透了。
- 再次将锅从中火状态调整为小火，等待花甲完全吸收蛋液的味道，使其变得鲜美可口，等到所有的花甲都吸收了蛋液的味道后，就可以取出享用了。
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