1、胡萝卜、西红柿、鲜柠檬均洗净切片。
2、锅置火上，掺入清水4500克，放入胡萝卜、西红柿片，用大火烧沸后，转用小火煮至胡萝卜、西红柿酥烂，打去料渣不用，加入番茄酱、酸梅酱、OK汁、番茄沙司、糖、白醋，搅拌均匀后再加热片刻，离火。
3、将胭脂红、柠檬黄色素用水调匀，徐徐加入锅中，直至色泽金红，最后将鲜柠檬片放入锅中，浸泡至出味后，即可随时取用每份菜可用新式滋汁约75克。
什么是锅包肉？
锅包肉是著名的东北菜，一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声音，这是哈尔滨道台府菜创始人、滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文当年为适应外国来宾的口味，就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨出现首创的菜肴，郑兴文按照菜肴的做法称它为“锅爆肉”，到如今已经被叫成“锅包肉”了，锅包肉流传至今已经是四代传人了。
锅包肉和咕老肉的区别如下：
1、咕老肉属于粤菜，而锅包肉是一道东北风味菜。
2、咕老肉多以菠萝佐菜，而锅包肉多以柠檬、西红柿佐菜。
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