为了 *** 美味的蛋糕，使用电压力锅是非常有效的选择，下面将详细介绍电压力锅烹饪蛋糕的 *** 。
1. 清洁工作：需要彻底清洗所有使用过的餐具和容器，因为电压力锅的表面可能粘有食物残渣和油脂，如果直接使用可能会影响蛋糕的口感。
2. 蛋白质分离：使用电动搅拌器将鸡蛋清和蛋白质分开，在蛋白液中添加适量的盐，搅拌使其变得更容易打发，逐渐增加白糖，直到达到所需的甜度。
3. 准备糊状物：混合完成后，迅速将剩下的白糖加入蛋白中，继续打发，当蛋白变硬且能够形成类似奶油的状态时，即可将其移至其他碗中备用。
4. 蛋黄和面粉混合：在蛋黄碗中加入糖，并加入面粉，切勿使用高筋面粉，而是可以选择普通的中筋和低筋面粉，加入牛奶以调整面糊的稠度，一定要确保所有的配料混合均匀。
5. 泡打蛋白：取一汤匙砂糖和两汤匙面粉，然后慢慢加入搅拌均匀的液体中，通过快速、来回旋转搅动的方式，使面粉充分分散并形成泡沫，这种混合物被称为“泡打蛋白”。
6. *** 蛋糕糊：将搅拌好的蛋白分次加入其它的液体中，用勺子轻轻搅拌均匀，注意不要画圈搅拌以免导致面粉起筋，将一半蛋白和蛋黄混合在一起，并用勺子在整个混合物上搅拌均匀，加入另一半蛋白，再次按照同样的步骤进行搅拌。
7. 使用电压力锅：将上述步骤的所有混合物放入电压力锅中，将锅口盖紧，然后按照煮饭键开始煮制，煮沸后，稍等片刻，等待压力锅自动完成烹饪过程，待锅内出现较多气泡时，揭开锅盖，倒入少量食用油在锅底，然后用餐巾纸擦拭锅壁，避免蛋糕粘在锅底无法取出。
8. 出炉与享用：在所有步骤完成后，将蛋糕舀出放在散热架上冷却一段时间，然后用叉子插入蛋糕中心，测试内部是否熟透，烤箱温度升至180℃，保持2-3分钟，直到蛋糕完全凝固，根据个人口味可在表面涂抹一层糖霜或其他喜欢的装饰品。
通过遵循以上步骤，您将成功 *** 出口感丰富、美味可口的蛋糕，只需耐心等待，就能享受到这款自制蛋糕带来的甜蜜。