1、面团搓得柔软一些，还可以加入适量的食盐来增强筋度。
2、准备干净的水，开始清洗面筋，反复揉搓直至水变得浑浊，倒入另一个更大的容器中，并更换清水，在这个过程中，可以在水中自由地搓捏面筋，直至清洗干净。
3、把清洗好的面筋摊在蒸笼中，大火蒸10分钟即可，随后，将面筋切成小块，待冷却后再使用。
4、蒸凉皮之前，需要用比平底盘大的锅烧开水，用汤匙舀取面浆，厚度可根据个人喜好进行调整，蒸熟后要先确认没有水分残留，再揭开蒸盘的盖子，蒸凉皮需要2-3分钟的时间，透过盖子可以看到面浆凝结成透明且鼓大泡的状态就可以了。
5、首先蒸一张凉皮后，要把盘底放到冷水中冷却，这样可以方便揭开凉皮， *** 好的凉皮每一张都需要涂抹一层食用油，以防粘连，吃的时候可以根据自己的口味分别添加调料，比如酱油、大蒜泥、米醋等，调配好米皮后，白色的表面透着红色的光泽，红色的表皮散发出微辣的味道，非常美味！
0