1. 准备一条新鲜的鲤鱼, 切成细丝。
2. 在鱼身上均匀地撒上食盐, 调入适量的味精, 摘下几根葱, 姜, 其他一些你喜欢的调料（如五香粉等）.
3. 烧一锅热水, 将切好的鱼丝烫一下（大约八成熟），然后迅速地从沸水中取出.
4. 在锅里加入大量的食用油, 开始用小火加热.
5. 当油稍微变得有些发黑的时候, 把事先准备好的干红辣椒和花椒（看个人喜好，量可多可少）放入锅中.
6. 待油中的辣椒的颜色稍稍变黑的时候, 把热油浇在鱼片上面.
7. 鱼片烫好后，您可以在鱼片上方摆放一些薄薄的豆芽, 以便更好地吸收汤汁的味道.
8. 将烹调好的鱼片汤放在一个小碗中, 拿勺子慢慢地品尝.
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