白果的吃法与食用禁忌介绍
1. 简单的是用湿毛巾或信封将白果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯；
2. 小吃中用来做甜菜，桂花白果，冰糖白果；
3. 菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用，或将它与鸡一同炖、烧。
白果食用禁忌：
白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等，但是白果也有其副作用的。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强，据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子，做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯，入药用，熟用收歙作用强；生用清毒杀虫的作用强，但生食不可过多，据现代医学研究，白果中有一种类似鹰酚的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡，目前医药界认为，儿童生吃7~15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多，5岁以下的幼儿应禁吃白果。
白果的13种吃法做法：
1. 白果虾仁
首先准备食材：白果仁150克、虾仁70克、食用油适量、食用盐适量、青椒适量、白砂糖适量、鸡蛋1个、淀粉适量、红椒25g。
白果虾仁的做法：把白果仁准备好备用，锅里加入适量清水煮沸，下白果仁把表皮煮至脱落后捞出，锅内加入适量的白砂糖，放入脱好皮的白果仁煮沸，煮沸后转小火继续煮20分钟后关火，虾仁去虾线，用精盐稍微腌渍，加入适量的淀粉和半个鸡蛋清，锅内加入适量的食用油烧热，下入虾仁炒至变色，下入白果仁、青椒和红椒，和适量的食用盐大火翻炒均匀，这样白果虾仁就做好了。
2. 白果烧牛肉
首先准备食材：牛肉、白果仁、食用油。
白果烧牛肉的做法：将精选的牛肉冲水洗净后切成块状，备用。 白果仁去皮后用油稍过一下后出，放入沸水中，搓去白果仁的嫩皮。 锅中倒入食用油烧热后放入牛肉块，翻炒几下后加进开水，同时放入白果仁用大火烧开后，再用小火焖煮，待熟后即可出锅。
3. 白果桂花羹
首先准备食材：白果仁、糖桂花。
白果桂花羹的做法：将白果仁放在入锅中，加入清水后蒸煮10分钟左右，然后将白果仁捞出来沥干即可。 再将锅中放入少许清水，大火煮成沸水后加入沥干的白果仁，放入糖桂花勾芡后即可。
4. 白果莲子汤
首先准备食材：白果仁、莲子、食用油适量。
白果莲子汤的做法：将白果仁浸泡一夜，然后滤出清水，锅中加入适量的食用油，加热后放入白果仁炒至表面微黄，加入热水，盖上锅盖慢炖30分钟，放入莲子继续慢炖1小时左右，调入适量的白糖即可，注意，在熬制过程中要不断搅拌，防止烧焦。