高压锅酥鱼的步骤?

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东乐
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小黄花鱼500克,香醋80克,白糖50克,酱油15克,五香粉适量,干红辣椒2个,八角1个,香叶2片,桂皮1小段,黄酒30克;

1、小黄花鱼去头去内脏,然后多洗几次清洗干净,必须控干其中的水分,防止油炸的时候溅油。

2、锅里放入适量的油,不需要很多那种,油七成热的时候,把黄花鱼裹上淀粉入锅炸,要中小火炸,等一面充分定型在翻面,鱼肉很容易碎,就算裹了面粉也需要注意,等黄花鱼炸得比较干的时候即可捞出控油。

3、取大葱切断,生姜切片,高压锅底部可以放两片白菜叶防止粘连。

4、将炸好的黄花鱼放在锅里,加入香醋、白糖、酱油、葱姜、五香粉、干红辣椒、八角、香叶、桂皮和黄酒,然后再加适量食盐,接着再加入到黄花鱼一半的清水,启动高压锅。

5、大火上汽后,转小火,煮20分钟,然后关火,

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