辣椒酱的家常做法？

主要材料:

1. 辣椒1000克
2. 食用油100克
3. 盐25克
4. 生姜15克
5. 大蒜150克
6. 甜面酱100克
7. 糖150克

*** 步骤如下:

1. 将辣椒浸泡在阴凉通风处，直到软化，然后去掉辣椒蒂，清洗干净。
2. 将辣椒放入蒸笼中进行蒸煮，以使其更加软糯和易于处理。
3. 在辣椒煮熟后将其晾凉备用。
4. 将蒸熟的辣椒剁碎成细小的颗粒。
5. 将大蒜切成小颗粒，生姜切末。
6. 在锅中加热油，加入姜末进行爆炒，发出香味后捞出。
7. 将蒜末和姜末混合，加入适量的白糖和盐进行调味。
8. 慢慢倒入切好的甜面酱，搅拌均匀。
9. 继续慢炖，让酱汁变得更加浓稠和美味。
10. 最后加入已经晾凉的辣椒，再次翻炒，使辣酱变得浓郁。
11. 待辣椒酱冷却后，将其装入瓶子里冷藏保存。