原料: 羊蹄子两对，红枣适量，枸杞子，生姜，沙参和甘蔗（用于去除异味），黄皮叶，少量陈皮和八角香料（这些调味品不可多放，以免味道太重），其他食材包括适量食用油、盐、鸡精、糖、酒以及一些葱花。
步骤:
1、先将买回来的羊蹄子清洗干净，并在洗净的羊蹄子上面刷上适量的油。
2、锅中放入适量油，加热后放入姜片、八角、桂皮和干辣椒爆香。
3、加入清洗过的羊蹄子和红枣、枸杞子，翻煎均匀，让每块羊肉都裹上调料的味道。
4、倒入热水没过羊蹄子，加入姜片、八角、桂皮和干辣椒继续翻煮。
5、调整好火力后转小火，煮约一个小时左右，期间要定期搅拌，防止羊肉粘锅。
6、炖至羊蹄子变得软烂且汤汁浓稠时，熄火并浸泡约半小时以便去除羊蹄子里残留的杂质。
7、将浸泡后的羊蹄子捞出沥干水分备用。
8、用温水冲净砂锅表面的油脂，然后倒入刚刚熬制好的汤水，再次煮沸。
9、关掉火源，静置汤水。
10、勺子盛出羊蹄子，稍作冷却后即可享用。
此法烧制的羊蹄子肉质鲜嫩、口感醇厚，具有补肾滋阴、养血壮阳的功效，烹饪过程中要注意控制火候和时间，以确保食物的质量，配合适量的葱花，口感更加丰富。
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