1、将酱油材料的小火煮开后，将葱、姜过滤掉，只留下酱汁备用。
2、将内馅材料的牛肉片和调味料先搅拌均匀，再加入豆芽菜，用筷子搅拌均匀，就为内馅了。
3、将肠粉浆材料的面粉、太白粉、澄粉混合在一起，加入适量的清水搅拌，过滤出浆糊后，就成肠粉浆了。
4、用白色纱布铺在肠粉炉上，倒下200克的肠粉浆，并将步骤(2)的内馅均匀地铺在肠粉浆上，然后盖上锅盖，蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，然后用刀切开三段，分别放在小碗里，撒上一层盐就可以吃了，重复一次，就能做出一份牛肉滑肠粉了。
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