每100克中含有的碳水化合物含量不超过10克即可视为不含碳水化合物的食物，这类食物主要包括:
- 水果类
- 牛油果、柚子、覆盆子、草莓、椰子、桃子、李子、蓝莓等
哪些蔬菜不含碳水化合物?
除了南瓜、土豆类等淀粉蔬菜以外，大多数绿色叶子蔬菜都是不含碳水化合物的食物，碳水化合物是一种由碳、氢和氧三种元素组成的营养素，其中含有大量的氢氧比例为二比一，因此被称为“碳水化合物”，碳水化合物对维持人体正常生理功能具有重要作用，而且是更便宜的三种营养素之一，人们可以从食物中获取有效碳水化合物（如单糖、双糖、多糖）以及无法消化的无效碳水化合物（如纤维素），这些都对人体健康至关重要。
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