这个调式的菜品各有特色，调料可以根据个人口味自由搭配，如需要增强辣度，可以在炒制时适当增加花椒粉；如果喜欢酸甜口感，可以适当增加醋和糖。
卤菜拌菜做法如下：
所需材料：卤好的猪头肉、香菜、芝麻、香油、烧烤蘸料、植物油、辣椒粉、大蒜。
步骤：
1. 把卤好的猪肉、猪耳朵、猪舌头、猪头肉等切成薄片；
2. 将冰箱中的冻肉放入锅中煮熟，然后加入其他调料进行炖煮，让肉片充分吸收调料的味道；
3. 锅内加油，将切好的大蒜爆炒，然后再加入切好的调料，翻炒均匀；
4. 加入煮熟的肉片，再撒上芝麻和香油，搅拌均匀即可。
这只是一个基本的步骤指南，具体的做法可能会因地区和个人口味的不同而有所差异，建议在实际操作中，根据自己的口味和喜好进行调整。
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