1、将五花肉洗净切成小块状。
2、梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。
3、将肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出、沥干水分备用。
4、将生姜切片、大蒜切末备用。
5、热锅倒油，下入生姜片、大蒜末煸香。
6、放入煮过并沥干水份的肉块，翻炒均匀。
7、倒入适量料酒去腥。
8、盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉。
9、开锅倒入梅干菜炒制均匀，加入正好盖过梅干菜的水，中火烧。
10、在烧的时候一次性加入酱油、盐、冰糖，再翻炒均匀。
11、盖锅盖焖烧制收汁即可。
12、加入适量鸡精调味，翻拌均匀。
13、撒上葱花即可享用。
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