菠菜豆腐汤怎么做？

新鲜老豆腐、新鲜菠菜、食盐、胡椒粉、食用油。

1. 准备材料：将新鲜的老豆腐切成小块，用淡盐水浸泡10分钟以去除豆腥味。
2. 清洗菠菜：将菠菜洗净，放入沸水中焯一下以去掉表面的杂质。
3. 准备佐料：在锅中加水烧开，把刚刚浸泡的老豆腐捞出来，然后放入开水中煮约3-4分钟以去除豆腥味。
4. 加入菠菜：将焯好水的菠菜再倒入锅中，继续煮几分钟，让其充分吸收汤汁。
5. 加盐和胡椒粉：撒上适量的食盐和胡椒粉进行调味。
6. 滴入几滴食用油来增加汤的光泽。

烹饪小贴士：

1. 豆腐在浸泡时需要加一些淡盐水，可以去掉豆腥味。

2. 焯菠菜时要注意火候不要过大，以免破坏菠菜中的营养成分。

3. 加入佐料后要快速翻炒均匀，以便更好的吸收汤汁。