黄鱼汤正宗做法？

1、姜切片，香葱打结，笋切丝，雪里红切末，挤干水分，小红椒切圈。

2、黄鱼清洗干净，吸干鱼身的水分，然后用干淀粉抹匀。

3、锅烧热，入油烧七成热，放黄鱼煎金黄。

4、另起油锅，入雪里红和冬笋翻炒几分钟，盛出。

5、葱姜炒出香味，再放入已经煎好的黄鱼。

6、加黄酒、开水大火烧开。

7、加盖炖煮 10 分钟。

8、再放入雪里红和冬笋。

9、大火再煮 5 分钟， 加盐、胡椒粉、味精调味即可盛出，最后撒入香葱末、红椒圈即可。