虾球怎么做？

首先将虾球清洗干净，盆中加水加盐，轻轻揉搓，以去除虾身上的表面泥沙，准备好蒜酱花椒、葱花、辣椒切好备用，起锅烧油，放入花椒炒出香味，加入姜蒜，小火炒出香味，接着清洗干净的虾球，放入锅中中火炒至变色，加入适量的干辣椒、料酒、白糖醋和少许食盐，翻炒均匀，然后加入清水，没过虾球即可，中火烧开，小火炖煮十分钟，汤汁不要煮干留有少许汤汁时加入，蚝油翻炒均匀，撒葱花出锅装盘。