主料鲤鱼、啤酒、胡萝卜丝、青椒丝、笋丝、香菇丝、盐、鸡精、白糖、陈醋、葱丝、姜丝、淀粉
家常啤酒鱼的特色：
清淡适口，香鲜醇厚
教您家常啤酒鱼怎么做，如何做家常啤酒鱼才好吃：
1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟，取一小碗，放入适量干淀粉，加少许水和素油和成糊备用。
2、坐锅点火倒入油，至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金黄色捞出，锅里留底油，放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝，倒入啤酒，煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味，水淀粉勾芡，出锅浇在鱼上即可。
更佳做法：
1、去内脏，鱼腮，腥筋，鱼鳞。
2、横劈成两半，斩成大块，家里锅小，放少许盐腌制20分钟。
3、姜蒜片，干椒，豆瓣酱，喜欢辣的可以用辣酱。
4、番茄，青椒切块。
5、烧热锅放少量油。
6、鱼皮朝下煎制。
7、煎制金黄捞出。
8、锅留底油，炒香姜蒜，豆瓣酱。
9、鱼肉朝下放好。
10、自制啤酒出场，哈哈，没有啦，用的是直接在超车买的啤酒。
11、啤酒倒入，刚刚没过鱼肉正好，加蚝油，糖少许，大火烧开。
12、炖至汤汁浓稠后，放入番茄，青椒，继续炖煮。
13、汤汁快收干时，放入少许鸡精出锅。
14、放少许香菜叶出锅，也可以用小葱。
注意：以上步骤中用到了香菜和辣椒，可以根据个人口味调整使用量。
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