步骤/步骤：
1、准备葱姜蒜和韭菜，分别切成细丝。
2、将胡萝卜也切成细丝，用热水浸泡一段时间。
3、将平底锅加油，小火加热后放入葱姜蒜和辣椒，用中小火慢慢翻炒，加入一些酱油、料酒、醋和花椒粉，搅拌均匀。
4、倒入土豆丝和胡萝卜丝，继续翻炒两分钟左右。
5、加入足够的热水和一些辣椒面，搅拌均匀，然后盖上锅盖，中火煮几分钟。
6、关火后，加入适量的调料，如十三香、香醋等，调整口味，最后加入些韭菜，就可以享用了。
这只是一个基本的 *** 流程，具体的做法可能会根据个人口味有所不同，如果你对某个步骤有疑问，也可以随时向我们提问。
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