材料
- 酸豆角 1000 克
- 猪肉末 50 克
- 葱 2 棵
- 姜 2 片
- 大蒜 4瓣
- 干辣椒 2 条
- 花椒 1 小撮
- 料酒 1 汤匙
- 酱油 5 汤匙
- 鸡精 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 香油 1 汤匙
- 干辣椒段 2 根
- 花椒粒 1 小撮
步骤
1、长豆角冲洗干净，去掉根部。
2、把泡辣椒和野山椒切成小段，葱切成葱花，姜去皮切姜末，大蒜拍碎切成蒜末。
3、锅中加入底油，放入花椒、干辣椒、野山椒、泡椒、葱姜蒜爆香。
4、加入酸豆角翻炒片刻。
5、加入十三香炒香，烹入料酒，小火煸炒去除酸豆角水汽。
6、加入酱油、鸡精调味，放入鲜酱油翻炒均匀。
7、淀入香油炒匀。
8、放入干辣椒段、花椒粒，翻炒均匀。
9、出锅前再淋入香油。
这款酸豆角炒肉末的烹饪 *** 简单易懂，同时酸辣适口，非常适合下饭或者拌面使用，如果你还没有尝试过这个做法，不妨试试看，我相信你会爱上它的口感和味道，希望对你有所帮助！
如果你们家里也有喜欢吃酸辣菜的朋友，还可以尝试用青椒、红椒或者彩椒代替豆角进行烹饪，这样不仅可以增加色彩，还可以让酸辣口感更加丰富，如果你喜欢口感醇厚的食物，也可以在炒肉末的时候加入一些熟鸡蛋，这样可以使菜品口感更加丰富。
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