- 油蛤适量
- 面粉适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡蛋1个
- 面包糠适量
- 食用油适量
步骤：
1、油蛤清洗干净，去除内脏和沙子。
2、准备一个碗，加入面粉、盐、胡椒粉和打散的鸡蛋，搅拌均匀成糊状。
3、将油蛤放入面糊中，使其均匀裹上面糊。
4、另取一个碗，倒入面包糠。
5、将裹上面糊的油蛤放入面包糠中，使其均匀裹上一层面包糠。
6、锅中倒入足够的食用油，加热至油温约180°C。
7、将裹好面包糠的油蛤放入油锅中，中小火炸至金黄酥脆。
8、炸好后捞出，沥干油分即可食用。
注意事项：
- 炸油蛤时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸制过程中要适时翻动油蛤，使其受热均匀。
- 炸好的油蛤可以根据个人口味撒上适量的辣椒粉或孜然粉增加风味。
这是一道简单的家常做法，可以根据个人喜好调整调料和烹饪方式。
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