1将干香菇提前泡软，切成丁。
2把米洗净，加水开始煮粥，在牛肉末里添加少许料酒和鸡蛋清，腌制10分钟。
3等粥快煮好的时候(即米开花的时候)，先烧热锅中的油，然后放入腌制好的牛肉末和香菇丁翻炒。
4加入生抽、盐和高汤(或者水，只要没过牛肉香菇丁即可)，煮开后，再小火焖煮几分钟。
5倒入刚刚做好的牛肉末汁，接着慢慢煮10分钟，煮至汤汁粘稠即可。
6最后倒入一个打散的鸡蛋，用筷子快速搅散，再关火闷一分钟，最后撒上葱花.
小提示:
1、煮粥时请注意不要放太多的水，因为牛肉末汤汁里面也会含有一些水分。
2、煮粥时可以适当加入一些糯米，可以使粥更加浓稠。
3、做这道菜时可以按照自己的口味来加入白胡椒粉来提味。
4、炒牛肉末的时候可以使用橄榄油，这样可以让粥更加清新，不会油腻。
0