1、首先需要将牛肉清洗干净并切成大块，然后使用热水将其焯烫掉血水，接着再将牛肉用冷水进行浸泡10分钟。
2、将焯好水的牛肉放入已经打开蒸汽的高压锅内，加入足够的清水，同时在锅中加入切好的葱姜蒜、料酒、黄豆酱、白糖、盐、老抽以及各种香料包（花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果）。
3、等高压锅内的水开始沸腾后，将火力调至小火，并且持续炖煮20分钟，当压力锅的压力阀打开时，可以听到有香味出来，这表示牛肉烹饪完成，就可以开盖了。
4、烹饪完成后，为了避免牛肉过早冷却，建议在牛肉烹饪后至少浸泡2小时再取出，最后可以根据个人口味适量增加食盐或者老抽，以确保牛肉的味道变得更加鲜美。
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